Чем полезна кукуруза для здоровья – состав и свойства

Польза и вред кукурузы для здоровья человека определяется объемом её употребления. От количества съеденного продукта зависит, пойдут на пользу вещества, содержащиеся в початках, или нужно воздержаться при наличии противопоказаний.

В любом случае следует ознакомиться с моментами, при которых не рекомендуется вводить в употребление, а также поинтересоваться калорийностью и полезными качествами растения.

Оглавление:

Состав, калорийность и полезные качества продукта

Наибольшее количество полезных веществ находятся в свежих, только что сорванных початках. Чтобы сохранить все питательные микроэлементы рекомендуется готовить блюда на пару.

Приготовленные таким образом зерна легко усваиваются организмом и в полной мере обеспечивают внутренние органы витаминами и минералами, содержащимися внутри.

Если регулярно вводить в рацион зерна кукурузы наблюдаются следующие полезные свойства продукта, положительно влияющие на внутренние органы:

1. Уменьшает отечность верхних слоев эпидермиса, обладает мочегонными качествами;
2. Снижает показатель желчи;
3. Улучшает процесс свертываемости лимфы;
4. Понижает содержание в крови холестерина;
5. Повышает защитные силы организма, стимулирует иммунную систему;
6. Приводит в норму показатели сахара;
7. Нормализует функционирование мозга, улучшает память человека;
8. Стимулирует процессы обмена веществ;
9. Помогает в борьбе с лишним весом.

Полезные свойства кукурузы возможны из-за содержащихся внутри мякоти эфирных масел, клетчатки и большого объема минеральных элементов. В перечень последних включены: фосфор, магний, цинк, кальций, присутствуют железо и питательный марганец. Кроме этого, большое место занимают витамины С, Е, А, РР. Значительный объем витаминов входит из группы В. Также фиксируется крахмал, моносахариды и дисахариды.

Таким образом, значительный перечень полезных элементов, стимулируют в организме возникновение положительной реакции. Такое влияние оказывает положительное воздействие на состояние человека.

Противопоказания к употреблению

Большое содержание в кукурузе массы питательных веществ не всегда можно употреблять людям с различными заболеваниями.

Кукурузу нельзя есть при следующих болезнях:

1. Увеличенный уровень свертываемости плазмы человека (повышенный гемоглобин);
2. Язвенная болезнь;
3. Варикозное расширение вен, образование тромбов или склонность к их формированию.

Таким образом, следует контролировать съеденное количество продукта даже при отсутствии запрета на употребление. Кроме пользы, культура способна вызывать повышенный метеоризм и усиленное газообразование. Поэтому людям, страдающим данным недугом стоит не увлекаться вкусными зернами.

Выращивание на дачном участке – агротехника и уход

Для выращивания кукурузы потребуется первоначально высадить ее на рассаду. Проводить это рекомендуется не раньше апреля мая. Следует учитывать, что ростки дают сильную корневую систему, поэтому целесообразно брать глубокие емкости для посадки.

Если кукурузу планируется высаживать в открытом грунте, то их следует заранее подготовить. Прогреть под фитолампами и распарить в течение 24 часов в слабом растворе марганцовки.

Молодые ростки в первые недели после посадки очень медленно идут в рост, они наращивают корневую систему. В это время обязательно частое рыхление земли и удаление сорняков. Периодически следует хорошо увлажнять грунт.

Сбор урожая намечается на начало август. Готовность кукурузы определяется надавливанием на зерна. Если из них прыскает жидкость – пора снимать. Главное не передержать.

Вкусные рецепты

Кукуруза широко используется в пищевой промышленности. На ее основе готовятся различные салаты, сложные гарниры, могут изготавливаться закуски. Кроме этого интересные блюда получаются при применении в супах.

Вариаций приготовления блюд большое количество, выделены самые популярные из них:

1. Крем-суп из кукурузы. Для приготовления можно использовать как консервированную, так и свежие зерна. В суп входят следующие компоненты: 1 банка кукурузы или 8-10 початков, 50 гр. сливочного масла, 0,5 л. кипяченой жидкости, 0,25 л. сливок, по вкусу зелени, перца и соли.

Початки вымыть и просушить полотенцем, срезать с основания. В глубокую емкость выложить все зерна, разбавив сливочным маслом. Добавить перец и соль. Выставить на огонь. Протомить на жару несколько мгновений (2-3 мин.), влить подготовленную жидкость.

Проварить на плите не больше 7-10 минут, после добавить сливки, периодически перемешивая консистенцию. После снять с огня и размолоть содержимое с помощью блендера, вернуть на плиту до закипания. Последний этап – вылить в тарелку, украсив цельными зернами и веточками зелени.

2. Кукуруза запеченная в рукаве. Для блюда потребуются следующие компоненты – 4 шт. початка свежей кукурузы, слив. масло – 100 гр., зелень – 50 гр., специи.

Масло нужно слегка растопить, до густой консистенции, смешать с зеленью. Початки тем временем помещаются в пакет и отправляются в духовку на 200⁰С и 40 минут. После приготовления зеленью обтереть готовый продукт;

3. Кукуруза с курицой из духовки. Рецепт родом из Германии, для которого следует подготовить следующие продукты: 1 шт. кукурузы или 1 банка консервированной продукции, курица (1,5 кг), колбаса вареная (350 гр.), белое вино и вода по 300 гр., специи, по 1 шт. лимона и лука, тимьяна 1 пучок, чеснок (3 зуб).

Порезанную на мелкие кусочки колбасу прожаривают на сковороде, пока она не выпустит сока. В этот момент добавляется кукурузу. Жарится дополнительно 5-6 минут. Целая курица снаружи и изнутри натирается специями. Помещается в форму с высокими бортами.

На подготовленную курицу выливается соус, состоящий из вина, лимонного сока и воды. Зелень и лук, нарезанный кольцами размещают вокруг курицы. Разрез в курице закрывается целым лимоном. Сверху накрывается фольгой и помещается в духовку на 180⁰С на 1,5 часа. После нужно снять фольгу и еще протомить 40-45 минут.

Получаются очень вкусные блюда. Приятного аппетита!

О полезных свойствах кукурузы смотрите следующее видео: