Бамия (окра) – что это такое и можно ли вырастить из семян

В нашей стране далеко не многие знают, что такое бамия. И это неудивительно, ведь для холодной России выращивание такого овоща совсем нехарактерно.

Но при большом желании все же возможно посадить и вырастить бамию самостоятельно, а потом пожинать плоды своего труда, которые точно не заставят вас разочароваться.

Эта овощная культура обладает огромным количеством полезных свойств, а блюда, приготавливаемые из нее, очень вкусные и сытные, подходят для обычного и диетического рационов. В данной статье будет подробно рассказано о самой бамии, где она растет, а также как ее выращивать и употреблять.

Оглавление:

Что представляет собою

Бамия – однолетнее травянистое растение. Также у него есть ботаническое название Альбемош съедобный, т.к. оно относится к роду Альбемош семейства Мальвовые.

Высота растения обычно колеблется от 30-ти до 40-ка см, это относится к карликовым сортам, но есть и более крупные формы, которые могут вырастать до 2 м.

Стебель толстый, на нем расположены редкие жесткие волоски, у основания он ветвится обычно на несколько более тонких стеблей. Листья могут быть как темно-, так и светлозелеными, размер их довольно крупный, на поверхности много тонких волосков, напоминающих пух.

Цветки светло-желтые, с кремовым оттенком, достаточно большие. Из них развиваются плоды: крупные коробочки, по форме напоминающие пирамиду. Могут достигать 20-25 см в длину.

Целебные свойства

Плоды бамии богаты огромным количеством полезных для человеческого организма веществ, среди которых:

1. Витамины группы В. Они участвуют в метаболических процессах, помогая организму в регенерации тканей, усвоении необходимой энергии.
2. Аскорбиновая кислота. Необходима для нормального функционирования костей и соединительных тканей.

В плодах бамии содержится также большое количество слизистых веществ, которые способствуют устранению проблем с пищеварением, помогают при хронических запорах или диарее. Употребление блюд из данного овоща помогает восстановить силы после тяжелой физической работы, а также придти в норму после болезни.

Можно ли вырастить самостоятельно

Как известно, бамия любит теплые места, поэтому, если вы живете в средней полосе России, то вырастить эту овощную культуру в открытом грунте не получится.

Идеальным местом будет хорошая теплица или же подоконник, если вы хотите посадить растение в квартире.

1. Сначала необходимо подготовить семена. Замочите на сутки в теплой воде нужное количество, а после этого высадите их в небольшие торфяные горшки.
2. Подготовьте почву на своем участке. Для этого лучше всего использовать органические удобрения.
3. Примерно через 2-3 недели должны появиться первые ростки. И только тогда, когда высота рассады достигнет 5-ти см, ее следует пересаживать.
4. При высадке молодых растений следует соблюдать расстояние между отдельными бамиями: оно должно в идеале составлять 30-50 см.

Первым выращивать в России бамию начал Антон Павлович Чехов.

Как ухаживать

Следует обратить внимание на то, что бамия предпочитает качественную почву, поэтому ее необходимо удобрять фосфорными удобрениями.

Что касается полива, то растение устойчиво к засухе, но увлажнять почву следует регулярно, чтобы оно принесло хорошие плоды. Если  влаги будет недостаточно, то бамия выживет, но плодоносить не будет.

Землю между отдельными кустиками необходимо периодически рыхлить, чтобы обеспечить хорошее проведение воздуха и усилить дренажные свойства грунта. Сорную траву нужно своевременно выпалывать, иначе бамия будет слабеть ввиду недостаточности света и питательных веществ.

Сбор и хранение урожая

Как только стручки достигнут примерно 10-ти см в длину, следует начать собирать урожай. Перезревшие плоды лучше всего не употреблять в пищу, а оставить на семена.

Если поздно собрать бамию, то стручки становятся жесткими, т.к. в них образуется большое количество грубых волокон. Блюдо из таких плодов будет испорчено. Цвет должен быть зеленым, без посторонних пятен или плесени.

Собирать урожай с этой овощной культуры можно каждые 3-5 дней вплоть до самых заморозков. Свежие плоды хранятся в холодильнике не более трех дней. Если вы хотите запасти урожай на зиму, то можно стручки заморозить, полезные свойства в этом случае сохранятся.

Рецепты блюд

Бамия является прекрасным диетическим овощем, но при этом хорошо утоляет голод. Ниже представлены некоторые интересные рецепты с бамией.

Бамия с беконом

Порежьте бекон кубиками и обжарьте на растительном масле. Туда же добавьте нарезанные стручки молодой бамии. Обжаривайте в течение минуты. Перед подачей на стол заправьте блюдо винным уксусом, добавьте соль, перец по вкусу. Сверху посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Теплый напиток из семян

Для приготовления напитка из зрелого стручка бамии вынимают семена и высушивают их. Затем перемалывают в кофемолке. Напиток из бамии варится точно так же, как и обычный кофе.

Овощное рагу

Замочите полкилограмма бамии в смеси уксуса и воды на 30 минут. Обжарьте две репчатых луковицы, затем в сковороду добавьте бамию, а также красный молотый перец, сок лимона и 3  порезанных помидора. Тушите до готовности. Перед подачей на стол можно добавить специи и зелень.

В процессе термической обработки овоща выделяется слизь. Чтобы избежать этого, необходимо добавить немного томатного или лимонного сока во время готовки.

Противопоказания к употреблению

Бамия является гипоаллергенным овощем, поэтому употреблять ее можно практически всем, исключение составляют лишь те, у кого имеется индивидуальная непереносимость.

Но опасность этого растения не в мякоти его плодов, а в тонких волосках, которые находятся на поверхности. Если прикасаться к стручкам без перчатки, то это может привести к сыпи, кожному зуду, а также появлению волдырей, как от крапивы.

Поэтому перед приготовлением волоски с плодов необходимо тщательно счищать. Мякоть крупных стручков может иметь жгучий вкус, поэтому их необходимо термически обрабатывать.

Таким образом, можно сказать, что бамия является одним из самых полезных овощей, которые могут присутствовать в нашем рационе. Она содержит большое количество полезных веществ, помогает при различных болезнях. Ее можно вырастить самостоятельно в обычной теплице, и урожай вас точно не разочарует!

Замечательные рецепты блюд с бамией разнообразят и обогатят ваше ежедневное меню. Если вы хотите перейти на здоровый образ жизни, то эта овощная культура обязательно должна войти в ваш рацион, и результат такого правильного питания вас точно обрадует!

О полезных свойствах бамии смотрите следующее видео: