Чем полезна морковь для организма человека – свойства продукта

Морковь —  это польза и вред для организма человека,- верно ли это утверждение? Ни одна национальная кухня не обходится без этого овоща. ароматный, сочный корнеплод снискал себе славу, плотно обосновавшись чуть ли ни в каждом блюде.

Его используют не только в супе, салатах, закусках, но и закрывают на зиму, добавляют во вторые блюда, делают десерты. Это оранжевое чудо едят сырым и вареным, выжимают из него сок, маринуют. А карвинг из моркови украсит любой стол благодаря яркому, сочному цвету корнеплода.

Оглавление:

История возникновения и описание

По некоторым данным родом овощ из Афганистана, а на европейский континент его привезли в начале 10 века.

Овощ при первой посадке образует лиственную розетку с корнеплодом, а на следующий сезон дает семена. Срок вызревания варьируется от вида. Ранний дает урожай уже через 45 дней, средний-через 75, а поздний-через 130. Чтобы долго хранить овощ высеивают поздние сорта.

В наше время существует более 50 видов этого растения. Они различаются друг от друга по весу, цвету, длине, ботве. Изначально морковь выращивалась ради верхней части растения. В ход шли только листья и семена. Гораздо позже люди стали употреблять корнеплод в пищу.  В основном широкое применение нашли столовые сорта, применяемые человеком.

Морковь считается кладезем целебных веществ. Она содержит витамины группы В, микроэлементы . А содержание калия, магния, кальция, натрия, фосфора в двух средних морковках пополнит суточную дозу организма в этих элементах. Она является основным источником витамина А.  Своей яркой окраской овощ обязан повышенной концентрации каротина, который не разрушается даже во время тепловой обработки.

Положительные свойства

Корнеплод является уникальным овощем, так как во время термической обработки не только не теряет своих свойств, а наоборот, увеличивает их.

Улучшает зрение. Недостаток в бета — каротине чреват возникновению массы заболеваний глаз, среди которых нередко бывает дальнозоркость или близорукость. Чтобы сохранить зрение в профилактических целях следует съедать по одной морковке в сутки. Это прием стабилизирует нормальную функцию глазной сетчатки, и избавит в дальнейшем от проблем со зрением.

Нормализирует функции сердца и сосудов. Сырая морковь способна снизить холестерин, снабдить мозг кровью и уменьшить риск возникновения инсульта. Она благотворно влияет на сосуды благодаря высокому содержанию калия. Также она необходима людям с повышенным артериальным давлением, с варикозом, атеросклерозом и другими проблемами сердца и сосудов.

Восстанавливает пищеварение. Нарушенный обмен углеводов провоцирует появление целлюлита. Применение корнеплода в пищу исключает эту проблему, так как его частое употребление восстанавливает обменные процессы, стабилизирует переваривание пищи, усиливает работу и сокращение стенок кишечника. Клетчатка, имеющая большую концентрацию в составе моркови, рекомендована тучным людям. Она избавляет организм от шлаков, токсинов.

Прочищает печень и почки. Из-за мочегонного, желчегонного действия ее используют для вывода песка с камнями. Является отличной профилактикой для предупреждения желчнокаменных заболеваний.

Успокаивает нервы. Депрессии и неврозы легко устраняются при помощи свежевыжатого морковного сока. Он успокаивает нервную систему, повышает активность, избавляет от усталости, насыщает тело энергией.

Укрепляет иммунитет. В холодное время года рекомендовано употреблять морковь в любом виде. Витамин С, содержащийся в этом овоще, защищает организм от инфекций и предотвращает простудные заболевания.

Снимает воспалительные процессы. При воспалениях слизистой ротовой полости следует выпить морковный сок. Он снимает воспаление, убивает вредные бактерии.

Полезные и вкусные рецепты

Простые, питательные рецепты, для приготовления которых понадобится минимум времени и затрат.

Салат «Молдавский»

морковь-1 кг

красный перец-1 ч.л.

уксус-4 ст.л.

тмин-1 чл.л

петрушка-4 ст.л.

чеснок-4 зуб.

постное масло- 2 ст.л.

соль-по вкусу

В емкость насыпать соль, чеснок, положить морковь. Варить до готовности. Отваренную морковку почистить, натереть на крупной терке. Посолить, добавить перец, тмин, петрушку. Все ингредиенты перемешать, добавить уксус, масло. Оставить настаиваться четверть часа. Перед употреблением охладить.

Фреш «Оранжевое настроение»

морковь-1 кг.

сливки- 4 ст.л.

Морковь почистить, помыть. Выжать сок при помощи соковыжималки.

Должно получиться около 1 литра сока. Сок смешать со сливками. Охладить, употребить в тот же день. Рецепт для тех, кто не любит есть морковь, но хочет насытить организм полезными витаминами.

Корейская морковка «Любителям острого»

морковь-2 кг.

сахар-2 ст.л.

соль-2 ч.л.

постное масло-100 мл.

специи-1 ст.л.

чеснок-2 зуб.

уксус-6 ст.л.

Вымытую, очищенную морковь натереть на специальной терке. Сложить в емкость, добавить соль, сахар. Все тщательно размять руками до выделения сока. Всыпать перец, подогреть масло, влить его в морковь, добавить чеснок. Емкость убрать на холод минимум на 2 часа. Перед употреблением хорошо перемешать.

Кому нельзя употреблять морковь

Овощ, хоть и отличается массой положительных свойств, но может причинить вред организму. Любой продукт из-за неправильного использования и дозировки способен вызвать ряд аллергических реакций или заболеваний.

Увеличивает кислотность. Тем, у кого есть гастрит, данный овощ рекомендуется употреблять в малых дозах.

Переедание провоцирует возникновение ряда нарушений. Большое употребление в пищу корнеплода чревато тошнотой, рвотой, головной болью. Также вызывает сонливость, вялость, упадок сил.

Окрашивает кожу в желтый цвет. Чрезмерное потребление моркови меняет цвет кожных покровов на желтый. Так как человеческое тело не способно за короткий срок переработать повышенное содержание каротина.

Аллергикам. Отрицательное действие на организм и неприятные симптомы морковь может вызвать при наличии на нее аллергии.

Дневная норма употребления моркови не должна быть выше 300 гр или 3 штук!

Народные рецепты из морковки

1. Свежевыжатый морковный сок в количестве 150 мл рекомендуется выпивать каждый день на протяжении месяца. Такой курс способствует укреплению сердечно — сосудистой системы.
2. Чтобы избавиться от камней, очистить организм от токсинов берется 100 г семян, перемалывается в порошок. 10 г порошка принимать перед каждым приемом пищи, запивая водой. Курс длится 30 дней, после чего следует сделать перерыв на две недели.
3. Для укрепления защитных сил, предотвращения инфекционных заболеваний рекомендуется заваривать морковный чай. Для этого измельченную морковь подсушить в духовом шкафу, перемолоть в порошок. 10 г порошка залить крутым кипятком, настоять, и пить 2 раза в день.
4. От бронхита и воспалительных процессов в горле нужно смешать 10 ст.л. молока, 10 ст.л. морковного сока, 2 ст.л. меда. Приготовленную смесь тщательно перемешать и выпивать по 100 мл около 5 раз в сутки.
5. Кашица из свежей морковки поможет при ожогах. Для этого ее наносят на рану каждые полчаса. Также этот способ хорошо лечит гнойное воспаление кожных покровов.
6. Для улучшения состояния волосяного покрова, предупреждения ломкости и выпадения волос используют морковное масло. Для этого 200 г натертой моркови заливается 200 мл постного масла и ставится на паровую баню. После того, как масло окрасится в желтый цвет- снять смесь и процедить. Дать остыть, после чего втереть масло в волосы, оставить на четверть часа. Повторять процедуру не менее двух раз в неделю.

Сбалансированное употребление моркови способствует крепкому здоровью и избавлению от многих заболеваний. Уникальный овощ, который растет на каждом огороде, представляет большую ценность и находку для всех людей, независимо от возраста.

Чаще употребляйте его в пищу и применяйте для профилактических целей от различных заболеваний. Избегайте передозировки продукта, придерживаясь простых правил и рекомендаций. А ваше тело поблагодарит вас за заботу, наградив повышенной энергией и активностью!

О пользе моркови и противопоказаниях смотрите следующее видео: