Top.Mail.Ru

Сорта и виды капусты: названия разновидностей с фото

«Королева овощей» — так принято называть капусту, этот богатый витаминами и полезными свойствами продукт, знакомый нам еще со времен Древнего Рима, а виды капусты, фото, названия и полезные свойства подробно описаны ниже.

В те давние времена римляне использовали листья капусты не только для потребления в пищу, но и как своеобразный лечебный компонент, способный избавлять от бессонницы, головных болей, а также укреплять организм. Уже тогда разновидности данного овоща были хорошо известны человечеству, что придает капусте внушительную ценность.

Сам Марк Порций Катон Старший, знаменитый римский полководец и писатель, говорил: «Из всех овощей — первый», подразумевая именно капусту. Более того, ей посвящена целая глава из его трактата о земледелии, где писатель охарактеризовал это растение как нечто, способное излечить от любого недуга.

А Пифагор отзывался о културе, как о том, что придает сил здоровью и дарит хорошее настроение. И действительно, не для кого не секрет, что данный вид овоща славен своими свойствами и полезным воздействием на организм человека.

Оглавление:

Разновидности

Стоит отметить, что каждый из видов этого растения имеет свои отличительные особенности.

    1. Белокочанная. Основной ценностью белокочанной капусты по праву становится наличие в ее составе аскорбиновой кислоты вне зависимости от сезона года. Главными свойствами этого сорта является восстановление иммунитета, помощь при болях в голове, профилактика бессонницы, улучшение работоспособности нервной системы. Людям с болезнями сердечно-сосудистой системы и почек особенно полезен её сок
    2. Краснокочанная. В сравнении с белокочанной, этот культура отличается толщиной и плотностью листьев. Вместе с этим и полезных свойств на порядок больше. Кроме того, краснокочанная капуста является отличным помощником при борьбе с вредоносными бактериями в организме человека.
    3. Брюссельская. Является богатым источником витамина С, что является отличным средством при простудных заболеваниях. Внешне такая капуста напоминает небольшие кочаны, сформированные из листьев.
    4. Цветная. сСледует отметить, что в ее составе находится огромное количество лимонной и яблочной кислот, а также фосфор, железо, магний и другие крайне ценные для организма вещества.

    1. Брокколи. Пожалуй, самая диетическая разновидность капусты — 25Ккал на 100гр. Богата клетчаткой, железом, цинком и способна положительно воздействовать на организм человека при стрессах. Интересный факт: широкий набор витаминов в составе брокколи активно влияет на борьбу со множеством недугов и даже замедляет процесс старения.
    2. Романеско. Внешне имеет сходства с цветной капустой, однако в строении присутствуют спиралевидные бутончики светло-зеленого цвета. Ценится за большое количество витаминов С и К в своем составе. Италия — единственное место, где Романеско готовят не по принципу брокколи.
    3. Кольраби. Листья крупные, вытянуты вверх и окрашены в темные оттенки зеленого. При этом съедобной частью является исключительно стебель, внешне напоминающий репу. В состав кольраби входит глюкоза, фруктоза, калий и аскорбиновая кислота. Диетологи советуют использовать этот продукт в качестве сытного и легкокалорийного овоща, насыщенного витаминами.
    4. Савойская. В отличии от белокочанной, у данной капусты значительно тоньше и гофрированнее листья. Среди своих собратьев считается самой сладкой и приятной на аромат, особенно при готовке. Однако срок хранения такой капусты не превышает и недели.

  1. Пекинская. Очень полезный вид овоща при заболеваниях сердца и желудка. Часто используется в качестве основного ингредиента в некоторых видах диет, а на вкус схожа с белокочанной. Отличительной особенностью пекинской капусты становится отсутствие у нее кочана, что сближает ее с видами салатов.
  2. Листовая. Встречается в основном на землях Средиземноморья. Считается, что именно листовая капуста положила начало всем остальным ее разновидностям. Преимущественно используется в качестве декоративных растений. Богата белком и прекрасно подойдет для голубцов.
  3. Китайская. Название культуры говорит о ее происхождении и популяризации. В основном на территории Китая в древние времена, а после и по всему миру. В нашей стране такую капусту принято называть салатом.
  4. Кале. Еще одна разновидность капусты, не образующей кочан. Листья темно-зеленого и фиолетового окраса, кочан твердый, поэтому в пищу зачастую употребляют первое. Часто встречается в качестве декоративного растения. В Нидерландах Кале используют в качестве гарнира, смешивая с толченым картофелем, подавая с сосисками.

Общие правила посадки

Капуста — светолюбивое растение, поэтому идеальным вариантом для ее взращивания становится теплица, где всегда тепло, влажно и светло. Данный вид растения подразделяется на три основных подвида:

  • раннеспелая — мелкие кочаны, малая урожайность и сравнительно небольшой вес;
  • среднеспелая — стандартные размеры, пригодна для консервирования и употребления в пищу летом;
  • позднеспелая — преимущественно взращивается для длительного хранения.

Отсюда следует, что посев семян производится, исходя из вида капусты. Так, например, ранний сорт капусты нужно сеять в начале весны, среднеспелую — к концу апреля, а позднеспелую — к началу апреля.

Говоря о почве, капуста любит подготовленную с осени, в основу которой входят торф, песок и дерновая земля.

Обратите внимание: подготовленную почву следует обеззаразить в обязательном порядке.

Касаемо семян, они сохраняют всхожесть около 3-4 лет, а критерии выбора подразделяются на следующие:

  • сроки созревания;
  • тип почвы;
  • регион взращивания;
  • назначение применения взращиваемого растения.

Расстояние между саженцами должно превосходить 35 см, а между рядами — около 60 см. При этом температура должна варьироваться в пределах 18 градусов. Само собой, необходимо регулярно и качественно поливать рассаду, но ориентировочно за 7 дней до самой высадки в грунт полив стоит прекратить.

Рекомендации по уходу

Основополагающие критерии по уходу за капустой после высадки на грунт распределились следующим образом:

  1. полив. В среднем полив стоит осуществлять до 8 литров на 1 кв м в течении 14 дней. Можно делать перерыв в пару дней между поливом;
  2. процесс рыхления. Данный процесс необходимо производить на глубину до 8 см после полива или дождя, ориентировочно раз в неделю;
  3. подкормка. Первая подкормка происходит спустя три недели после высадки. Таким образом за период «взросления» овоща происходит примерно 3-4 процесса подкормки.

Капуста и ее многообразие видов на сегодняшний день являются неотъемлемой частью рациона питания человека, а также источником сил, здоровья и витаминов. А множество рецептов с разных уголков земли, где встречается этот овощ как ингредиент, умело играют со вкусовыми особенностями овоща, превращая продукт в изысканное и богатое витаминами блюдо.

О различных сортах и видах капусты смотрите следующее видео и комментарии научного сотрудника:

Комментарии посетителей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector