Что вы знаете о полезных свойствах спаржи и ее выращивании

У многих на слуху такая садовая культура как спаржа. Фото этого растения многим приходилось видеть на рекламных плакатах магазинов и ресторанов, пропагандирующих здоровую пищу.

И это неспроста, поскольку в народе спаржу еще называют чудо-растением или королевским овощем.

А все из-за того, что спаржа обладает рядом полезных свойств и набором незаменимых витаминов и микроэлементов.

Оглавление:

Описание растения

По-другому его называют аспарагусом и известно, что это многолетник из семейства спаржевых, его выросшие сильно разветвленные стебли могут достигнуть двух-трех метров.

Корневище очень развитое, а листья – напротив, мелкие и небольшие. Цветоносы обоеполые, маленькие.

В мире произрастает около двухсот видов этого растения, самым известным из которых является спаржа лекарственная или обыкновенная (Asparagus officinalis).

Есть разновидности спаржи, являющиеся травами, а есть полукустарники.

Применение и полезные свойства

В приготовлении различных блюд обычно используют зелёную спаржу, а так же белую. Реже можно встретить розовые и фиолетовые сорта. Ее готовят на пару, в духовом шкафу. Популярным блюдом считается приготовленная на гриле.

Едят молодые побеги, не ушедшие в рост, так как только они пригодны для пищи.

Спаржа — царица по содержанию сбалансированных веществ и микроэлементов. Она содержит небольшое количество калорий, но много грубых волокон, способствующих пищеварению.

В ее состав входят витамины группы А, С, Е, В, РР, различные макро и микроэлементы, например, калий, селен, фосфор, магний, медь и др., а так же белки и углеводы. Естественно, лучше употреблять растение с другими, сочетающими с ней продуктами.

Сок спаржи применяют в косметологии в качестве очищающего и отшелушивающего средства. Как и у многих других растений, у спаржи могут быть свои противопоказания.

Например, ее не следует употреблять людям, склонным к аллергии, а так же тем, у кого есть проблемы с ЖКТ, так как она может раздражать слизистую желудка. Во всяком случае, перед ее употреблением лучше посоветоваться со специалистом-диетологом.

В пищу употребляют верхние части побегов, богатых клетчаткой, антиоксидантами и минералами. Молодые ростки – самые нежные, а вот их диаметр никаким образом на вкус не влияет.

Выращивание из семян

Выращивать спаржу можно из семян. Для скорейшего прорастания их замачивают в воде или слабом марганцовом растворе и оставляют настояться около 3-х суток.

Температура влаги должна составлять не меньше 30С°.

После чего семена необходимо немного просушить и высеять во влажную почву подготовленного ящика.

Это растение весьма требовательно к почве, поэтому ее нужно предварительно удобрить, например, навозом или компостом. При чрезмерной кислотности почву можно известковать. Так же необходимо своевременно осуществлять прополку.

Посадка в открытый грунт

Данные мероприятия осуществляют в период с апреля по май (в зависимости от региона).

Бороздки на грядке нужно наполовину заполнить навозом или компостом, можно добавить дерн или листву плюс золу, затем прорыхлить почву. В этот состав углубляют семена на 4-5 сантиметров. Примерно 3-5 см нужно оставлять между рядами.

Весенний уход, помимо подкормки удобрениями, состоит в создании гребня земли над самой грядкой для удержания влаги и дополнительной защиты от ветра.

В летний период требуется окучивание растения, полив, прополка и подкормка удобрениями. Осенью, чтобы стебли спаржи не пожелтели, их нужно срезать на высоте примерно 2 сантиметра от земли. После чего почва мульчируется измельченной корой, щепой или перегноем листьев.

Все это позволит защитить корни от перегнивания, замерзания или нападок вредителей. Перед заморозками спаржу лучше засыпать компостом или мелким перегнившим навозом.

Способы размножения

Существует три способа размножения спаржи:

1. Семенами

В данном случае нужно вырастить рассаду. Этот способ более трудоемкий и хлопотный, нежели другие, поэтому менее популярный. Он описан выше. Проросшие сеянцы можно будет высадить на постоянное место не раньше середины июня;

2. Черенкование

Лучше всего при таком способе размножения спаржа приживается в весенний период (с марта по июнь). Для этого подготавливают черенки со старых побегов и высаживают их во влажную песчаную почву. Поверх можно приспособить самодельный колпак, например, изготовленный из обычной бутылки (пластиковой). Во время адаптации необходимо проветривать и опрыскивать черенки. Укоренение должно произойти примерно в течение месяца-двух;

3. Деление куста

Этот способ подходит только для молодых растений. При делении каждая часть должна содержать не менее одного побега.

Все работы лучше проводить в весенний период, когда растение готово хорошо идти в рост.

Болезни и вредители

Как и все остальные растения, спаржа может быть подвержена некоторым специфическим болезням и нападению вредителей, которые могут препятствовать развитию растения и снижению урожая.

Наиболее распространенные болезни спаржи:

• Ржавчина

Это небольшие продолговатые белые капли, появляющиеся, как правило, в начале развития растения. Со временем они могут увеличиваться и темнеть, оставаясь на стеблях длительный период;

• Серая гниль

Может образовываться на плодах спаржи, выглядит как мучнистый налет, причиной которого являются перепады температуры и повышенная влажность воздуха.

В качестве профилактики рекомендуется смена места произрастания без повреждения корневой системы;

• Желтые опадающие листья

Такие признаки могут проявляться из-за недостаточности солнечного света, пересохшей земли, недостаточной влажности воздуха и нехватки минеральных веществ.

Для профилактики этого явления необходимо удобрить почву и увеличить частоту полива растения.

Сбор урожая

Является чуть ли не самым ранним овощем, культивируемым в естественных условиях.

Первый урожай (в зависимости от региона) можно собирать уже в апреле-мае, когда побеги уже успеют пойти в рост.

Если почки распустятся, то растение станет чересчур плотным и для пищи уже не сгодится.

Собирать ее можно просто руками, подламывая основание у самой земли. Но перед тем как сорвать росток, его нужно аккуратно откопать руками, не повреждая при этом верхушки соседних растений. Сорванные растения нужно снова аккуратно присыпать землей.

Завершение сбора урожая приходится на конец июня, когда растение активно уходит в рост и накапливает силы для предстоящей зимовки. Так как спаржа вполне морозоустойчивое и высокоурожайное растение, то выращивать ее достаточно просто.

Условия хранения

Для хранения выбирают твердые, гладкие, эластичные без дефектов стебли насыщенного цвета с плотно прижатыми побегами. Проверить их пригодность можно так: при натирании друг о друга они должны скрипеть.

Недолго хранить овощ лучше всего в нижнем отделе холодильника, например, завернутым в пищевую пленку (не более нескольких дней).

Еще один способ – поставить растение в банку с чистой водой как обычные цветы, меняя воду каждый день. Для длительного хранения рекомендуют овощ замораживать.

Сорта

Ранняя желтая

Среди наиболее популярных сортов можно выделить следующие:

• Ранняя желтая

Это ранний сорт, выведенный в России с зелеными побегами, желтой верхушкой и белой мякотью. Он достаточно устойчив к заболеваниям, отличается хорошей урожайностью. Пригоден для хранения и консервирования;

• Урожайная 6

Среднеспелый отечественный высокоурожайный сорт. Образует крупные зеленые ростки с фиолетовым оттенком. Его особенность – бледно-желтая или молочного цвета мякоть с высокими вкусовыми качествами;

Царская

• Царская

Среднеспелый сорт отечественной селекции с иглоподобными побегами зеленого цвета. Его особенность – высокая устойчивость к сухому климату, перепаду температур и вредителям. Он выведен специально для выращивания в различных климатических полосах страны.

Этот специфический овощ получил большую популярность в Европе, а у нас его только начинают открывать. Он получил свое широкое распространение благодаря своим вкусовым и качественным свойствам.

На постоянном месте овощ может расти около десяти лет. Но могут встречаться и долгожители, произрастающие более 20 лет.

Некоторые огородники рекомендуют не снимать урожай примерно три года для того, чтобы корни молодого растения успели набраться сил. Ухаживая должным образом и соблюдая все вышеприведённые рекомендации, спаржа начнёт давать богатый урожай на третий-четвертый год после посева.

Как выращивать спаржу, смотрите в следующем видео: